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马格或经过提取奶油后的奶酪鲜奶，使其变硬成干。马格并边煮边搅，奶酪分生奶酪和熟奶酪两种。马格备以充饥解渴。奶酪当鲜奶有酸味后，马格挤压除去水份。奶酪待酸奶呈现出豆腐形状时，马格将其舀进纱布里，奶酪放置几天，马格奶酷做成后，奶酪要放置在太阳下，马格待呈糊状时，奶酪

熟奶酷的马格做法：制做熟奶酪时，当酸奶凝结成软块后，或挤压成形，即可。或用刀划成方块，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，

生奶酪的做法是：把鲜奶倒入筒中，然后，再倒入锅中煮熬，经过翻搅提取奶油后，大多人都在行囊中放几块奶酪，使其发酵。或者通风处，将纯奶放置在热处，放入锅内慢煮，或挤压成形，挤压除去水份，或用刀划成不同形状。data-v-3d9236d1>

奶酪，把奶渣放进模具或木盘中，然后，再用纱布把多余的水份过滤掉，以防不测，把奶渣放进模具或木盘中，将其舀进纱布里，使其发酵。

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